|
|
Tartaar Van Gerookte Forel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 Avocado in blokjes * 1 sjalotje fijngesneden * 200 gram gerookte forel in blokjes * 3 eetlepels basilicumblaadjes gescheurd * 1 eetlepel citroensap * 1 eetlepel olijfolie * zout en peper * 1 dl slagroom * 200 gram veldsla * (100 gram zalmeitjes)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de avocado, sjalot, forel en 2 eetlepels van het basilicum met citroensap en olijfolie voorzichtig in een kom. Klop de slagroom licht lobbig en schep er indien gewenst 75 gram zalmeitjes door. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de veldsla over 4 borden en leg met behulp van een vorm of ring op elk bord een tartaartje van het forelmengsel. Verdeel de room over de borden en garneer met de rest van het basilicum en eventueel de zalmeitjes.
|
|
|